Chả Cua Huế

Chả cua Huế là một trong những món đặc sản Huế được biết đến với hương vị ngọt nhẹ, thanh mát, hương thơm khó cưỡng làm nức lòng bao thực khách.

Cách làm chả cua Huế

Nguyên liệu làm chả cua

• Thịt cua: Chọn thịt cua tươi ngon, thường sử dụng cua đồng hoặc cua biển.
• Thịt heo xay nhuyễn: Thêm vào chả để tăng độ béo và đậm đà.
• Gia vị: Bao gồm muối, đường, tiêu, nước mắm, tỏi băm nhuyễn, hành lá băm nhỏ, gia vị khác như bột ngọt, bột nêm, và một số gia vị truyền thống khác tùy theo khẩu vị cá nhân.

Chế biến chả cua

Bước 1: Ướp thịt và làm đông thịt

• Chuẩn bị một tô nhỏ, trộn vào tô 4 muỗng canh nước đá lạnh, 6 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê bột khoai tây, 2 muỗng cà phê bột nổi, 2 muỗng canh dầu ăn và khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
• Cho thịt heo xay vào một túi ziplock, đổ hỗn hợp gia vị vừa trộn vào và bắt đầu nhồi thịt thật đều tay để thấm đều gia vị. Sau khi nhồi thịt xong, trải đều thịt trong túi ziplock và đặt vào ngăn đông của tủ lạnh từ 1 đến 4 tiếng.
• Tôm băm nhỏ vừa phải và cho vào ngăn đông tủ lạnh cũng từ 1 đến 4 tiếng như với thịt heo xay.

--> Lưu ý rằng việc ướp và làm đông thịt giúp gia vị thấm đều và giữ cho thịt và tôm có độ dai khi chế biến.

Bước 2: Quết thịt bằng máy

• Sau khi thịt heo và tôm được đông đủ lâu trong ngăn đông, lấy cả hai ra và đặt vào máy quết thịt. Bật máy ở mức số 1. Khi hỗn hợp bắt đầu nhờn hơn, tạm tắt máy và thêm 2 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng tỏi băm và 2 muỗng hành tím băm, cùng 3 muỗng cà phê tiêu nguyên hạt -> Tiếp tục bật máy quết -> Quết thịt như vậy cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và nhuyễn.
• Lưu ý: Trong quá trình quết, hãy thường xuyên sờ tay vào đáy máy quết để kiểm tra độ lạnh. Nếu máy không còn lạnh, bạn có thể thêm 3 hoặc 4 viên đá lạnh vào để đảm bảo thịt luôn được làm việc trong điều kiện lạnh, từ đó sản phẩm mới mềm và ngon. Ngoài ra, trong quá trình quết, hãy cho máy nghỉ khoảng 3 hoặc 4 lần, giữ phần thịt dính vào thành máy xuống, để máy nghỉ một chút rồi mới tiếp tục quết, đảm bảo máy quết không bị nóng và ảnh hưởng đến độ lạnh của thịt.

Bước 3: Trộn hỗn hợp kèm chả cua

• Khi hỗn hợp thịt đã được quết đến độ mềm vừa phải, bạn tiếp tục bước sau:
• Lấy thịt ra khỏi máy và cho vào một thau. Thêm 200g thịt thân cua và 200g thịt chân cua vào thau, cùng 2 muỗng cà phê mắm cua xào dầu và 2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều các thành phần lại với nhau.
• Sau khi trộn đều, đặt chả cua vào túi zip và để trong tủ lạnh để bảo quản. Khi bạn muốn sử dụng, có thể hấp chả cua hoặc chế biến cùng với các món ăn khác.
• Lưu ý: rằng việc bảo quản chả cua trong túi zip, hộp thủy tinh trong tủ lạnh giúp giữ cho chả cua tươi ngon và an toàn hơn cho sức khỏe.

Chả cua huế nấu món gì ngon?

Chả cua Huế có thể được sử dụng để nấu nhiều món ăn ngon và đa dạng. Dưới đây là một số ý tưởng về cách sử dụng chả cua Huế để nấu món ngon.

1.Bún bò Huế chả cua

Sử dụng chả cua Huế để nấu món bún bò chả cua Huế truyền thống. Cho chả cua, bún, rau sống vào tô bún sau đó thêm nước bún bò và thêm các loại topping khác như giò heo, thịt bò, huyết, chả cua… Đây là một món ăn phổ biến có mặt trên khắp các tỉnh thành trong nước và nổi tiếng ở nước ngoài.

2. Chả cua chiên giòn

Phủ lớp bột chiên lên chả cua Huế và chiên trong dầu nóng cho đến khi chả cua chín và bề mặt giòn rụm. Món này có thể được ăn kèm với rau sống và nước mắm chấm hoặc dùng để làm món nhắm như mì xào chả cua.

3. Chả cua hấp

Đặt chả cua Huế trong nồi hấp và hấp cho đến khi chả cua chín. Khi chả cua đã chín, có thể thêm nước mắm chấm hoặc nước dùng để tăng thêm hương vị. Món này có thể được ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.

4. Bánh canh (nui) chả cua

sợi mì bánh canh, đuôi heo, giò heo, thịt bò thường được nấu và ăn kèm cùng chả cua. Bánh canh chả cua kết hợp giữa bánh canh mềm mịn và chả cua thơm ngon, tạo nên một món ăn hấp dẫn.

5. Chả cua nấu canh rau

Chả cua dùng để chế biến các món canh trong bữa cơm hàng ngày như chả cua nấu canh rau khoai, chả cua nấu canh rau mồng tơi, rau muống, bí đao…

Tùy theo khẩu vị để bạn có thể biến hóa thêm nhiều món ăn yêu thích của bạn để nấu cùng chả cua. Chả cua là món ăn giàu chất dinh dưỡng để bạn sử dụng cho bữa ăn của mình.

Chả cua Huế để được bao lâu?

Để giữ được hương vị chả cua thơm ngon, sau khi làm chả cua, hoặc mua chả cua về bạn bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh ăn trong 1-3 ngày. Nếu trong thời gian ngắn không sử dụng đến chả cua thì bạn nên để chả cua vào ngăn đông tủ lạnh.

Khi cần nấu thì bạn nên sử dụng phương pháp rã đông tự nhiên để đảm bảo chất lượng cũng như hương vị của chả được ngon hơn.

Chả cua Huế mua ở đâu?

Với mong muốn đem đến chả cua Huế ngon, an toàn, đảm bảo chất lượng và chuẩn vị Huế, Tiko Food  sẽ là địa chỉ uy tín để bạn quyết định đặt niềm tin vào các sản phẩm của chúng tôi.

1. Chất lượng: Tiko Food là một cửa hàng chuyên về đặc sản Huế, với cam kết về chất lượng và nguồn gốc của sản phẩm. Chúng tôi cung cấp chả cua Huế tươi ngon và đảm bảo vệ sinh.
2. Đa dạng sản phẩm: Tiko Food chuyên các loại đặc sản Huế, ngoài chả cua Huế bạn còn có thể mua sắm thêm các sản phẩm khác như Nem chả tré, các loại mắm Huế như mắm cá rò, mắm cá cơm…  làm quà khác…
3. Tin cậy và uy tín: Tiko Food đã xây dựng được sự uy tín trong việc cung cấp đặc sản Huế chất lượng cao. Chung tôi nhận được sự quan tâm và đánh giá tốt từ khách hàng, Tiko Food là một địa chỉ tin cậy để mua chả cua Huế.
4. Tiện lợi: Tiko Food có thể cung cấp dịch vụ mua hàng trực tuyến hoặc giao hàng tận nơi, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức trong việc tìm mua chả cua Huế. Chỉ cần gọi đến hotline 0906 59 49 69 bạn không cần ra khỏi nhà, đã có chúng tôi mang đến tận nơi cho bạn.